試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 08：成本控制 1-49（2025/12/03 更新）#134144 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 08：成本控制 1-49（2025/12/03 更新）#134144

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

12. 牛肉每公斤購買價格為 360 元，處理後可使用率為 80％，計算成本時每公斤成本為
(A)288 元
(B)310 元
(C)400 元
(D)450 元。

正確答案：登入後查看