阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130513
> 試題詳解
70. 烤焙用具(塑膠製品除外)貯放前最好之處理方式?
(A)洗淨烤乾
(B)用抹布擦淨
(C)洗後自然涼乾
(D)洗淨用抹布擦乾。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3543729
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6641182
1. 題目解析: 此題考察烤焙用具在貯存...
(共 374 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
146.( )烤焙用具(塑膠製品除外)貯放前最好之處理方式 (A)洗淨烤乾 (B)洗後自然涼乾 (C) 用抹布擦淨 (D)洗淨用抹布擦乾。
#1892683
7.烤焙用具(塑膠製品除外)貯放前最好之處理方式?(A)用抹布擦淨(B)洗後自然涼乾(C)洗淨烤乾(D)洗淨 用抹布擦乾。
#2230641
23. 烤焙用具(塑膠製品除外)貯放前最好之處理方式?(A)洗淨烤乾(B)用抹布擦淨(C)洗後自然涼乾(D)洗 淨用抹布擦乾。
#2527576
71. 食品業者實施衛生管理,以下敘述何者為正確 (A)為了衛生稽查,才建立衛生管理文件 (B)建立標準作業程序書,現場操 作仍依經驗為準 (C)必要時實施食品良好衛生規範準則 (D)掌握製程重要管制點,預防、降低或去除危害。
#3543730
72. 照明控制可以達到節能與省電費的好處,下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求? (A)走 廊與地下停車場選用紅外線感應控制電燈 (B)晚上關閉所有公共區域的照明 (C)加裝 DALI 全自動控制系統 (D)全面調低照 明需求。
#3543731
73. 油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)油脂宜選用? (A)油炸油 (B)奶油 (C)沙拉油 (D)豬油。
#3543732
74. 有關電氣安全,下列敘述何者錯誤? (A)不可以濕手操作電氣開關,且切斷開關應迅速 (B)電氣室應禁止非工作人員進入 (C)220 伏特為低壓電 (D)110 伏特之電壓不致造成人員死亡。
#3543733
75. 派皮自模型中取出易破碎原因為? (A)配方中油脂含量太少 (B)鬆弛時間不夠 (C)烤焙不足 (D)派皮過熱自盤中取出。
#3543734
76. 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項 (A)廠牌名氣的大小 (B)經濟便宜 (C)各種洗潔劑的性質 (D)使用者口碑。
#3543735
77. 標準土司麵包配方內水的用量應為? (A)60~64% (B)51~55% (C)45~50% (D)66~70%。
#3543736
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130449
2025 年 · #130449
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07725 烘焙食品─餅乾#131271
2024 年 · #131271
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130513
2024 年 · #130513
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#119291
2023 年 · #119291
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#131097
2021 年 · #131097
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#104999
2021 年 · #104999
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#95128
2020 年 · #95128
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#93501
2020 年 · #93501
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07725烘焙食品─餅乾#85200
2020 年 · #85200
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07725烘焙食品─餅乾#83959
2019 年 · #83959