試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130536
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
71. 欲加快發酵麵食發酵速度，可增加何種原料 (A)酵母量 (B)油量 (C)鹽量 (D)麵粉量。
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