試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

74. 一般乳沫類蛋糕使用蛋白的溫度最好為
(A)17～22℃
(B)26～30℃
(C)31～35℃
(D)36～40℃。

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