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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一)：水餃組51-100#139949
> 試題詳解
74.製作水餃皮時1公斤麵粉最不適宜的加水量為
(A)0.4公斤
(B)0.45公斤
(C)0.5公斤
(D)0.7公斤。
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79. 製作水餃皮時 1 公斤麵粉最不適宜的加水量為(A)0.45 公斤(B)0.4 公斤(C)0.5 公斤(D)0.7 公斤。
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65. 製作水餃皮時 1 公斤麵粉最不適宜的加水量為(A)0. 5 公斤(B)0.45 公斤(C)0.7 公斤(D)0.4 公斤。
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458 製作水餃皮時 1 公斤麵粉最不適宜的加水量為(A) 0.4 公斤(B) 0.45 公斤(C) 0.5 公斤(D) 0.7 公斤。
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63. 製作水餃皮時 1 公斤麵粉最不適宜的加水量為 (A)0.4 公斤 (B)0.45 公斤 (C)0.5 公斤 (D)0.7 公斤。
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60. 製作水餃皮時 1 公斤麵粉最不適宜的加水量為 (A)0.45 公斤 (B)0.4 公斤 (C)0.7 公斤 (D)0.5 公斤。
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1. 製作水餃皮時 1 公斤麵粉最不適宜的加水量為 (A)0.4 公斤 (B)0.45 公斤 (C)0.5 公斤 (D)0.7 公斤 。
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1. 製作水餃皮時 1 公斤麵粉最不適宜的加水量為(A)0.4 公斤(B)0.45 公斤(C)0.5 公斤(D)0.7 公斤。
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74.製作水餃皮時1公斤麵粉最不適宜的加水量為 (A)0.4公斤 (B)0.45公斤 (C)0.5公斤 (D)0.7公斤。
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75.製作油條時，為使產品體積大及酥脆，下列麵粉何者較好 (A)低筋麵粉 (B)中筋麵粉 (C)高筋麵粉 (D)特高筋麵粉。
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