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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#119291
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74. 某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5. 0 公克,反式脂肪 0 公克,下列敘述何者正確?
(A)飽和脂肪為熱量的 20%,屬安全範圍
(B)此包裝內共有 6 份,若全吃完,總攝取熱量可達 1320 大卡
(C)完全不含反式脂肪,健康無慮
(D)脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當。
答案:
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統計:
A(0), B(11), C(1), D(3), E(0) #3223374
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6968692
1. 題目解析 這道題目要求我們根據給...
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21. 某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5.0 公克,反式脂肪 0 公克, 下列敘述何者正確?(A)飽和脂肪為熱量的 20%,屬安全範圍(B)完全不含反式脂肪,健康無慮(C)此包裝 內共有 6 份,若全吃完,總攝取熱量可達 1320 大卡(D)脂肪熱量佔比<40%,與一般飲食建議相當。
#1872579
20.某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5.0 公克,反式脂肪 0 公克, 下列敘述何者正確?(A)此包裝內共有 6 份,若全吃完,總攝取熱量可達 1320 大卡(B)完全不含反式脂 肪,健康無慮(C)脂肪熱量佔比<40%,與一般飲食建議相當(D)飽和脂肪為熱量的 20%,屬安全範圍。
#2230654
14. 某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5. 0 公克,反式脂肪 0 公 克,下列敘述何者正確?(A)此包裝內共有 6 份,若全吃完,總攝取熱量可達 1320 大卡(B)完全不含 反式脂肪,健康無慮(C)脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當(D)飽和脂肪為熱量的 20%,屬安 全範圍。
#2805689
52. 某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5.0 公克,反式脂肪 0 公 克,下列敘述何者正確?(A)飽和脂肪為熱量的 20%,屬安全範圍(B)此包裝內共有 6 份,若全吃完, 總攝取熱量可達 1320 大卡(C)完全不含反式脂肪,健康無慮(D)脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議 相當。
#2826954
36. 某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5.0 公克,反式脂肪 0 公 克,下列敘述何者正確?(A)脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當(B)此包裝內共有 6 份,若全 吃完,總攝取熱量可達 1320 大卡(C)完全不含反式脂肪,健康無慮(D)飽和脂肪為熱量的 20%,屬安 全範圍。
#2830858
4. 某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5.0 公克,反式脂肪 0 公克,下列敘述何者正確?(A)飽和脂肪為熱量的 20%,屬安全範圍(B)此包裝內共有 6 份,若全 吃完,總攝取熱量可達 1320 大卡(C)脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當(D)完全不含反式 脂肪,健康無慮。
#2833706
75. 製作鳳梨酥中下列那一項原料,不可用為製作全素之烘焙產品(A)奶油(B)鳳梨(C)冬瓜(D)砂。
#3223375
76. 法國麵包(硬式麵包)之烤焙溫度常以?(A)170℃(B)230℃(C)200℃(D)150℃。
#3223376
77. 奶油小西餅若以機器成型,每次擠出 7 個,每個麵糰重 10 公克,機器轉速(r.p.m)為 50 次/分,現有麵糰 35 公斤,需幾 分鐘擠完?(A)10 分鐘(B)20 分鐘(C)50 分鐘(D)40 分鐘。
#3223377
78. 烘焙產品使用何者糖,在其烤焙時較易產生梅納反應?(A)砂糖(B)乳糖(C)麥芽糖(D)果糖。
#3223378
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