試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

76. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳
(A)乾性發泡
(B)濕性發泡
(C)棉花狀
(D)顆粒狀。

正確答案：登入後查看