76.為防止不飽和脂肪油酸敗，常應用下列何反應將植物油製成半固體產品？
(A)decarboxylation
(B)esterification
(C)hydrogenation
(D)transamination

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統計： A(398), B(789), C(5851), D(121), E(0) #1151460

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#1523638
酸敗是脂肪的不飽和脂肪酸被氧化或水解，因...
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#3734410
常聽到的 「氫化」植物油
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私人筆記#164995
未解鎖
酸敗作用：雙鍵位置的碳容易與氧進行氧化作...
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