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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙51-100#139995
> 試題詳解
76.軟性小西餅(Soft Cookies)，在感官品評(Sensory Evaluation)上其組織、口感宜
(A)鬆軟
(B)脆 酥
(C)硬脆
(D)酥硬。
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