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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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無年度 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 01:食品分析 51-114#19322
> 試題詳解
76. 多數液體在量筒或滴定管內之液面形成彎月形,量度時應以
(A)凸面最高處
(B)凹面最低處
(C)兩者平均
(D)只要讀 取法一致 之處作為標準。
答案:
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統計:
A(3), B(37), C(2), D(1), E(0) #729661
詳解 (共 1 筆)
臭皮匠
B1 · 2020/03/06
#3812796
液體密度小,內聚力小,溶液與管壁作用力強...
(共 87 字,隱藏中)
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51. 下列何者 pH 值最低(A)0.1N 鹽酸(B)0.1N 醋酸(C)0.1N 磷酸(D)0.1N 碳酸。
#729636
52. 下列溶液何者 pH 值最高(A)0.1N 氫氧化鈉(B)0.1N 氫氧化銨(C)0.1N 碳酸鈉(D)0.1N 碳酸銨。
#729637
53. 欲將正已烷中有機雜質去除時,使用下列何者方法較適?(A)水蒸汽蒸餾法(B)旋轉真空蒸發法(C)分餾法(D)減壓 蒸餾法。
#729638
54. 在蒸餾有機溶劑時於蒸餾燒瓶中加入沸石或玻璃毛細管之目的為(A)避免爆炸(B)避免氧化(C)避免突沸(D)避免吸 收水份。
#729639
55. 常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生,因此必須在(A)溶劑快接近沸騰時(B)接近完成蒸餾時(C)未蒸餾前(D)任何時 間 將沸石加入溶劑中。
#729640
56. 使用旋轉式減壓濃縮機時,下列何者非屬其旋轉之目的?(A)防止突沸(B)增加液體表面積(C)加熱均勻(D)增加液 體透明度。
#729641
57. 下列何者作為沸石使用時其起泡產最佳?(A)玻璃碎片(B)素燒陶石(C)玻璃毛細管(D)玻璃珠。
#729642
58. 索氏脂肪萃取器不適用於下列何者食品?(A)鮮乳(B)魚粉(C)麵粉(D)黃豆粉。
#729643
59. 0.1N 的 HCl 其力價為 1.010,則其濃度為(A)0.1N(B)0.100N(C)0.101N(D)0.010N。
#729644
60. 如欲比較各種食品之 pH 值,可將其以水調成(A)10%(B)20%(C)30%(D)50% 之均質液,然後再測。
#729645
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