試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

76. 蛋糕容易發黴，常常由於？
(A)蛋糕油脂含量太高
(B)烤焙時間長
(C)出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中
(D)蛋糕糖分含量太高。

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