77. 油條製作時已切條之麵片應
(A)儘早二條互疊再行鬆弛其油性
(B)灑上充足麵粉再互疊
(C)抹上充足水分再互疊壓緊密合
(D)刷掉多餘灑粉再互疊，隨即於中線壓緊立即進行油炸。

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統計： A(17), B(1), C(1), D(7), E(0) #3051236

詳解 (共 1 筆)

#7117060
題目解析 題目是關於油條製作過程中，已...
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