60. 油條製作時已切條之麵片應
(A)盡早二條互疊再行鬆弛其油性
(B)抹上充足水分再互疊壓緊密合
(C)灑上充足麵粉再互疊
(D)刷掉多餘灑粉再互疊,隨即於中線壓緊立即進行油炸。

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統計: A(4), B(0), C(0), D(0), E(0) #2251455