試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84487 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84487

年份：106年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

65. 發粉麵食的膨脹是靠
(A)發粉產生的氧與水蒸氣
(B)發粉產生的二氧化碳
(C)酵母產生之二氧化碳
(D)酵母產生之氧與水蒸氣。

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