78. 今有一鳳梨罐頭，其成品的內容量 250 克且固形量 100 克，若殺菌後生果的收縮率為 20%，生果糖度 20°Brix，鳳梨罐頭成品開罐糖度為 25°Brix，請問配糖液濃度應為下列何者？
(A)20%
(B)22.5%
(C)27.5%
(D)30%

答案：登入後查看
統計： A(21), B(117), C(74), D(124), E(0) #1572916

毛韋捷

B2 · 2017/10/26

#2463127

100/(100%-20%)=125(2...

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snowcarriage

B3 · 2022/09/18

#5614636

100/(100%-20%)=125
(250*0.25 - 125*0.2)/(250-125)*100=30%

Xu Jiajun

B1 · 2017/10/22

#2458020

有人會計算嗎?

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78. 今有一鳳梨罐頭，其成品的內容量 250 克且固形量 100 克，若殺菌後生果的收縮率為 20%， 生果糖度 20°Brix，鳳梨罐頭成品開罐糖度為 25°Brix，請問配糖液濃度應為下列何者？ (A)20% (B)22.5% (C)27.5% (D)30%