試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作51-100#108127 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作51-100#108127

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

78. 奶油空心餅產品內壁呈青色，底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的？
(A)蛋
(B)麵粉
(C)碳酸氫銨
(D)油脂。

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