試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650

年份：108年

科目：餐飲管理實務

8. 下列敘述何者是引起「食物中毒」的主要因素? a.被感染的人汙染食材或食物 b.冷凍或冷藏溫度不足 c.食用者本身患有腸胃道疾病 d.生、熟食交叉感染 e.不適合儲藏場所
(A)abc
(B)abde
(C)bcd
(D)abd

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