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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#20372
> 試題詳解
8. 依食品標示法,下列何者不需要在原料後面加註?
(A)已二烯酸鉀
(B)紅色食用色素 5 號
(C)糖精
(D)丁基羥基甲氧苯
答案:
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統計:
A(27), B(387), C(85), D(28), E(0) #781523
詳解 (共 2 筆)
Cindy Ho
B1 · 2017/10/24
#2460304
屬甜味劑. 防腐劑. 抗氧化劑者, 應同...
(共 31 字,隱藏中)
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12
0
羽
B2 · 2019/04/11
#3286323
食用色素因該是6.7號吧,5號是黃色
(共 20 字,隱藏中)
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3
1
相關試題
9. 根據衛福部規定維生素礦物質劑量高低可分別歸類為何? (A)指示用藥 (B)乙類用藥 (C)食品 (D)以上皆是
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10. 針對當前管理規範何者是通過健康食品才能宣稱之功效? (A)養顏美容 (B)清涼解渴 (C)調整腸胃道功能 (D)促進食慾
#781525
11. 健康食品必須符合之要件? (A)具有明確的保健功效成分與科學依據之攝取量 (B)科學化的保健評估試驗 (C)依學理證明無害且具有明確及穩定的保健功效 (D)以上皆是
#781526
12. 所謂調節血脂功能,下面何者為非? (A)延緩 LDL 之氧化 (B)幫助降低高密度膽固醇 (C)幫助降低低密度膽固醇 (D)降低三酸甘油酯
#781527
13. 目前衛福部公佈的健康食品保健功效有幾種類別? (A)10 類 (B)13 類 (C)20 類 (D)27 類
#781528
14. 健康食品應標示? (A)核准日期 (B)公司負責人 (C)輸入國文字與通用符號 (D)營養成分及含量
#781529
15. 關於健康食品的保健功效之表達方式,何者為非? (A)該食品具有預防或改善該營養素相關疾病之功效 (B)攝取該食品對人體生理結構或機能的影響 (C)攝取該食品可有效治療某些症狀 (D)攝取某健康食品後的一般性好處
#781530
複選題16. 關於健康食品工廠良好作業規範中,安全水分基準是以何者為依據? (A)總水分含量(total water content) (B)水活性(water activity) (C)食品中自由水含量(free water content) (D)食品中結合水含量(bound water content)
#781531
複選題17. 經過萃取濃縮傳統供食原料屬於健康食品安全評估方法內所載之第幾分類? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#781532
18. 下列何者為我國通過健康食品認證第二軌審查產品之健康食品字號規範? (A)衛署健食規字第 B000001 (B)衛署健食規字第 A000001 (C)衛署健食規字第 000001 (D)衛署健食字第 000001
#781533
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