試題詳解

試卷：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

80. 紅葡萄酒於發酵過程中添加偏重亞硫酸鉀 ( K2S2O5 )，最主要的目的為何？ (1) 抑制雜菌 (2) 增加風味 (3) 穩定色素 (4) 提高鹼度
(A) 1.2
(B) 1.3
(C) 2.3
(D) 2.4

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