82. 烹調魚類、肉類及禽肉類之中心溫度要求，下列何者正確 (A)以禽肉類要求溫度最高，應達 74℃/15 秒以上 (B)豬肉＞魚肉＞雞肉＞絞牛肉 (C)考慮品質問題，煎牛排至少 50℃ (D)牛肉因有旋毛蟲問題，一定要加熱至 100℃ 。