84、下列對澱粉的敍述何者錯誤？
(A)直鏈澱粉(Amylose)以1.4型式結合呈直鏈狀
(B)直鏈澱粉具有膠體的性質
(C)糊精分子愈小，甜味愈重
(D)澱粉的分子量越小者，"碘液反應"越不顯著。

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統計： A(50), B(184), C(51), D(72), E(0) #235859

詳解 (共 1 筆)

#3483275
支鏈具膠性

(共 8 字，隱藏中）
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