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試題詳解

試卷：無年度 - [題庫]營養師職業資格考試選擇題-1~100#5840 | 科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - [題庫]營養師職業資格考試選擇題-1~100#5840

科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

84、下列對澱粉的敍述何者錯誤？
(A)直鏈澱粉(Amylose)以1.4型式結合呈直鏈狀
(B)直鏈澱粉具有膠體的性質
(C)糊精分子愈小，甜味愈重
(D)澱粉的分子量越小者，"碘液反應"越不顯著。
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未解鎖
支鏈具膠性

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