技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

3. 生鮮肉類放入冰箱冷凍層之前
(A)不必清洗
(B)先沖洗、瀝水、以保鮮膜或塑膠袋包好
(C)用鹽稍醃過
(D)先煮半熟再放入冷凍。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288

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