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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

4. 冷盤排盤時，將主材料圍成花形，副材料堆放中央當作花心，稱作
(A)堆
(B)砌
(C)圍
(D)疊。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 06：排盤與裝飾#22290

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