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試題詳解

試卷：112年 - 112-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#113240 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#113240

年份：112年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

9 微生物也可能會破壞食物中抑制微生物生長的物質，下列敘述何者錯誤？
(A)黴菌可分解添加於肉品中的苯甲酸
(B)酵母菌具有破壞二氧化硫的功效
(C)乳酸菌可分解乳酸鏈球菌素（nisin）
(D)濃縮糖漿中的醋酸菌可破壞其內的呋喃甲醛（furfural）
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