9 下列何者為冷凍蔬菜的衛生指標菌？
(A)大腸桿菌群（coliform）
(B)大腸桿菌（E. coli）
(C)腸球菌（Enterococcus）
(D)李斯特菌（Listeria monocytogenes）

答案：登入後查看
統計： A(213), B(194), C(695), D(289), E(5) #1372423

詳解 (共 5 筆)

#5260693

這題答案隨著最新的微生物衛生標準有變喔!!! (110年7月正式上路)

若是冷凍熟蔬菜應該是腸桿菌科、沙門氏菌，若是冷凍非即食品則驗大腸桿菌

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#1575423
腸球菌如同糞便大腸桿菌群，為人及動物腸道...
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#5266263

衛生福利部 (衛福部) 歷經多次草案修訂與預告後，於10月6日發布訂定「食品中生物衛生標準」，整併「一般食品衛生標準」第5條有關微生物之規定，並取代現行「乳品類衛生標準」、「罐頭食品類微生物衛生標準」、「冰類微生物衛生標準」、「嬰兒食品類微生物衛生標準」、「冷凍食品類微生物衛生標準」、「包裝飲用水及盛裝飲用水微生物衛生標準」、「飲料類微生物衛生標準」、「生食用食品類衛生標準」、「生熟食混合即食食品類衛生標準」及「液蛋衛生標準」 等10種標準，以上標準也將配合本次新標準的實施日 (110年07月01日) 同步修正或廢止。

法規名稱：食品中微生物衛生標準 EN
發布日期：民國 109 年 10 月 06 日
法規類別：行政 ＞ 衛生福利部 ＞ 食品藥物管理目

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#5332378
補充：冷凍食品、冷凍蔬菜指標菌常見的指標...
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#1552309
原本題目:9下列何者為冷凍蔬菜的衛生指標...
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