18 有關食品添加物之敘述，下列何者錯誤？
(A)人類具有代謝苯甲酸鹽之能力
(B)過氧化氫（H2O2）可添加於食品中，但不得殘留
(C)亞硫酸鹽不可使用於飲料、麵類食品中
(D)依我國法規，所有人工合成色素均不得使用於食品

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統計： A(38), B(98), C(24), D(1126), E(0) #1372432

詳解 (共 5 筆)

#2825675
食品添加物使用範圍及限量 第九類著色劑 ...
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#3489251
（D) 我國允許的人工著色劑有八種藍色1...
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#5685271
(D) 依我國法規，所有人工合成色素均不...
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#1581775

依我國法規，部分人工合成色素可用於食品

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#5258500

(A)人類具有代謝苯甲酸鹽之能力

苯甲酸鹽在人體內可和甘胺酸接合形成馬尿酸(hippuric acid)，在尿中代謝 
(B)過氧化氫（H2O2）可添加於食品中，但不得殘留

殺菌劑-本品可使用於魚肉煉製品、除麵粉 及其製品以外之其他食品；用量以 H2O2 殘留量計：食品中不得殘留。 
(C)亞硫酸鹽不可使用於飲料、麵類食品中

漂白劑-９、 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品；用量以 SO2 殘留量計為 0.030 g/kg 以下。但飲料（不包括果汁）、麵粉及其製品（不包括烘焙食品）不得使用。 

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