9.小麥的原料管制將影響麵粉成品品質,下列何者非優良原料小麥之要件?
(A) 品質要均一
(B) 麵筋拉力要弱
(C) 水分要低
(D) 灰分要低
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統計: A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #2979186
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