試題詳解

試卷：100年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學+食品分析檢驗#122455 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：100年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學+食品分析檢驗#122455

年份：100年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

9. 下列有關中濕性食品 ( intermediate moisture food, IMF ) 的敘述，何者不正確？
(A) 其水活性介於 0.6～0.85 之間
(B) 水分含量約為 20～40%
(C) 中濕性食品一定要復水後才可以食用
(D) 通常不需要冷藏

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B1 · 2025/10/13

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