9. 下列有關中濕性食品 ( intermediate moisture food, IMF ) 的敘述，何者不正確？
(A) 其水活性介於 0.6～0.85 之間
(B) 水分含量約為 20～40%
(C) 中濕性食品一定要復水後才可以食用
(D) 通常不需要冷藏

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統計： A(0), B(2), C(27), D(5), E(0) #3306391

詳解 (共 1 筆)

#6889225
1. 題目解析 本題的目的是考查考生對於...
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