試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

9. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確
(A)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度
(B)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
(C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
(D)廚房之截油設施一年清理一次即可。

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