90. 有關食物之保溫與復熱，何者正確
(A)保溫應使食物中心溫度不得低於50℃
(B)保溫時間以不超過 6小時為宜
(C)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達74℃/15秒以上
(D)使用微波復熱中心溫度要 求與一般傳統加熱方式一樣。

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統計： A(6), B(11), C(72), D(5), E(0) #1815525

詳解 (共 1 筆)

#4104972
90. 有關食物之保溫與復熱，何者正確(...
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