試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

92. 隨著現代科技的發達，我們保存食物比古代多了很多種方法，請問下列何者不適當？
(A)用罐頭包裝
(B)以α射線照射食物
(C)以-20℃～-70℃保存
(D)將水果塗上石蠟。

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