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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群：主題 1 及專班51-100#139955
> 試題詳解
93.為求省力好用，剁雞、排骨時應使用
(A)武士刀
(B)片刀
(C)骨刀
(D)水果刀 。
答案：
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93.為求省力好用，剁雞、排骨時應使用 (A)武士刀 (B)片刀 (C)骨刀 (D)水果刀 。
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50. 為求省力好用，剁雞、排骨時應使用 (A)片刀 (B)骨刀 (C)水果刀 (D)武士刀 。
#2375645
93.為求省力好用，剁雞、排骨時應使用 (A)武士刀 (B)片刀 (C)骨刀 (D)水果刀 。
#2653097
17. 為求省力好用，剁雞、排骨時應使用(A)武士刀(B)骨刀(C)水果刀(D)片刀。
#2807532
93.為求省力好用，剁雞、排骨時應使用 (A)武士刀 (B)片刀 (C)骨刀 (D)水果刀 。
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10. 為求省力好用，剁雞、排骨時應使用 (A)片刀 (B)骨刀 (C)武士刀 (D)水果刀。
#3544789
50. 為求省力好用，剁雞、排骨時應使用 (A)片刀 (B)骨刀 (C)水果刀 (D)武士刀 。
#3687905
94.量匙間的相互關係，何者不正確？(A) 1 大匙為 15 毫升 (B) 1 小匙為 5 毫升 (C) 1 小匙相當於 1/3 大匙 (D) 1 大匙相當於 5 小匙 。
#3897673
95.下列何種肉品貯藏期最短最容易變質？ (A)五花肉 (B)里肌肉 (C)排骨 (D) 絞肉 。
#3897674
96.下列何者為一年四季中價格最帄穩的食物？(A)西瓜 (B)雞蛋 (C)豆腐 (D)虱目魚 。
#3897675
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