阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群 51-100#135779
> 試題詳解
98. 下列何者不是鹽的主要功能?
(A)調味
(B)防腐
(C)使食物脫水
(D)增加黏性。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(0), D(12), E(0) #3750382
相關試題
130. 下列何者不是鹽的主要功能?(A)調味(B)防腐(C)使食物脫水 (D)增加黏性。
#2869337
96 下列何者不是鹽的主要功能?(A)調味(B)防腐(C)使食物脫水(D)增加黏性。
#3208741
130. 下列何者不是鹽的主要功能?(A)調味(B)防腐(C)使食物脫水 (D)增加黏性。
#3364967
99. 哪一種烹調法是將食材只煎一面,不翻轉的方式?(A)煸(B)炸 (C)塌(D)貼。
#3750383
100. 下列何者為海水魚?(A)草魚(B)鱘龍魚(C)香魚(D)鮪魚。
#3750384
1. 壓克力顏料具有豐富多樣的特質,為了表現肌理,不常使用的手法有(A)噴濺(B)刮擦(C)壓印(D)渲染。
#3750385
2. 壓克力顏料不適合在何者表面上使用?(A)奈米級玻璃(B)紙板(C)木板(D)塑膠。
#3750386
3. 壓克力筆的製造材質,下列何者為非?(A)動物毛比較稀有(B)動物毛比較耐用(C)動物毛比較容易積汙變硬(D)化學合成毛不適合。
#3750387
4. 下列何種肌理種類的水彩紙,對畫面表現質感的增強效果較不佳?(A)熱壓紙(B)冷壓紙(C)免壓紙(D)粗面紙。
#3750388
5. 炭筆繪畫的基本處理步驟不包含(A)位置(B)輪廓(C)線條(D)調子。
#3750389
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
2025 年 · #140484
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
2025 年 · #140469
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中式點心#140464
2025 年 · #140464
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 1-50#140463
2025 年 · #140463
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 1-50#140462
2025 年 · #140462
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 101-150#140430
2025 年 · #140430
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 101-150#140418
2025 年 · #140418
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 51-100#140219
2025 年 · #140219
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 51-100#140217
2025 年 · #140217
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群飲料調製#140206
2025 年 · #140206