試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

98. 蛋糕用麵粉一般由何種麥所磨製？
(A)硬紅春麥
(B)硬紅冬麥
(C)琥珀色硬質小麥
(D)軟質冬麥。

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