題組內容

四：食品與微生物息息相關，例如發酵食品的製造即需要微生物的參與，因此了解微生物 的特性至關重要，請回答下列問題：

（一） 請將下列所列出的食品分為發酵食品與非發酵食品二類。【5 分】(A)麵包、(B)麵條、(C)可可粉、(D)年糕、(E)蒸餾酒、(F)味精、(G)白飯、(H)綠豆、(I)乳酪、(J)臘肉

詳解 (共 1 筆)

Dennis Tang
Dennis Tang
詳解 #3137953
2018/12/30
發酵：（Ａ）（Ｃ）（Ｅ）（Ｆ）（Ｉ）（Ｊ...
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私人筆記 (共 1 筆)

winyingg
winyingg
私人筆記 #1159768
2018/12/18
發酵食品: 可可粉 蒸餾酒 味精 乳酪 ...
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