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保健食品品質管制
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106年 - 106 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品品質管制#97788
> 申論題
題組內容
八、 解釋以下名詞：
1. 單品食品添加物
相關申論題
簡答題 一、 請比較簡單對比法與多項比較法在應用上的異同。
#408401
二、 試述說明食品感官品評分類「目的」及「功能」各分為那幾類方法？
#408402
三、 試說明包裝材質的 overall migration 與 specific migration 有何不同？
#408403
四、 請說明加速儲藏期限試驗（accelerated shelf life test）的實施原則。
#408404
五、 請說明包材生物降解（biodegradation）的意義為何？
#408405
六、 何謂檢驗方法的定量極限（limit of quantification, LOQ），如何執行定量極限的確效？
#408406
七、 食品化學檢驗方法之確效的時機為何？
#408407
2. 複方食品添加物
#408409
九、 喜好性測試的型態可分為那三種？
#408410
十、 請敘述定量描述分析。
#408411
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