申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品化學及加工學#124489
科目：高考三級◆食品化學及加工學
年份：113年
排序：0

五、請回答下列問題：（每小題 10 分，共 20 分）

(一)鹽藏品使用大量的食鹽，其防腐原理為何？鯖魚一夜干為淡鹽鹽藏品，可利用那些方法增加其保存性？