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營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)
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101年 - 101年第二次營養師考試試題 膳食療養學#17073
> 申論題
題組內容
一、請寫出下列各項縮寫的全名並解釋。(每小題5 分,共15 分)
(一)NPO
詳解 (共 7 筆)
y
詳解 #4163573
2020/07/22
Nothing by mouth,禁食。...
(共 94 字,隱藏中)
前往觀看
xcxc2830295
詳解 #1710148
2015/07/24
禁食
Erica(邀請碼賺Y幣:127259)
詳解 #4733517
2021/05/19
禁食
(共 4 字,隱藏中)
前往觀看
蔡佳淳
詳解 #1815795
2017/01/10
停止進食
RAC
詳解 #2920711
2018/07/16
nothingperos禁食
fan26852518
詳解 #4701071
2021/05/06
acer840607
詳解 #2925281
2018/07/18
禁食
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(二)COPD
#14341
(三)SIRS
#14342
二、程小妹,18 歲的大學生,身高 166公分,體重42 公斤。某日在學校上課時因突然 昏倒而送醫,被醫師診斷為疑似因厭食症而導致極度的營養不良。住院當天抽血檢 查的血清磷濃度為 2.5 mg/dL(參考值:2.4-4.5 mg/dL),血清鉀濃度為 3.5 mmol/L (參考值:3.5-5.0 mmol/L)。主治醫師及營養師建議開始給予靜脈營養,給予靜 脈營養後的第二天,抽血檢查發現程小妹的血清磷濃度為 1.5 mg/dL,血清鉀濃度 為 2.7 mmol/L。請說明造成程小妹低磷低鉀的血清濃度的可能原因及其預防原則。 (10分)
#14343
三、李先生,50 歲,無任何遺傳、代謝及胃腸道疾病,平時下班後須經常喝酒應酬, 常出現手大拇指或腳大拇趾關節紅腫及疼痛的現象,此現象通常在 2~3 天後自然 消失,因此李先生不予理會。某日參加完公司的應酬,半夜突然因右腰疼痛而醒來, 且伴隨排尿不順及血尿的情形而緊急就醫。經抽血及尿液檢查後,醫師診斷為疑似 腎結石而導致上述症狀的發生。經手術將結石取出後,確定為尿酸結石。請給予李 先生適當的日常飲食建議。(10分)
#14344
四、徐先生,42 歲,男性,搬運工人,身高 185公分,體重80 公斤。因住家大樓火警 被困,救出後送入醫院的燒燙傷中心,全身體表面積有大約 35%的 1 級、2 級、3 級不同程度燒傷,此外併發有克林氏潰瘍(Curling’s ulcer)及腸道出血。請問徐 先生應接受何種營養支持的型式,原因為何?另請建議徐先生的總熱量及蛋白質需 求分別為何?(15分)
#14345
一、類胡蘿蔔素廣泛存在各種食物中,以β胡蘿蔔素(β-carotene)之攝取為例,請說明 從腸道消化、吸收至代謝的路徑為何?(20分)並且說明進入細胞後之影響。(5分)
#14346
二、何謂苯丙酮尿症(phenylketouria;PKU),症狀為何?(5 分)請說明苯丙胺酸 (phenylalanine)與苯丙酮尿症之關係。(5分)如何以飲食控制?(5分)
#14347
三、維生素C很容易發生氧化,請繪出結構式並詳細說明維生素C之氧化過程。(10分)
#14348
一、蛋白質-熱量營養不良(protein-energy malnutrition)發生的原因,一部分來自蛋白 質攝取不足或品質不良。請說明何謂完全蛋白質(complete protein)?(5分)何 謂限制胺基酸(limiting amino acid)?(5分)試說明使用蛋白質消化率校正之胺 基酸積分(protein digestibility corrected amino acid score, PDCAAS)評估食物中 蛋白質品質之特點?(10 分)
#14349
二、請說明何謂膽固醇攝取的接受體路徑(receptor pathway for cholesterol uptake)? (5分)何謂膽固醇攝取的清除者路徑(scavenger pathway for cholesterol uptake)? (5 分)此二種路徑中氧化態的 LDL(oxidized LDL)與動脈硬化之關係為何? (5分)
#14350
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