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農產加工學
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114年 - 114 高等考試_三級_農業機械：農產加工學#128562
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題組內容
一、下列每小題有 2 個專業名詞，請各自說明，並比較 2 名詞之相關性：
(三) Shaking screen & Particle size
其他申論題
三、如圖三所示為三個質量皆為 m 的光滑球體。若球體 A 及 B 有 v0 的速度向右移動，而球體 C 原是靜止的。所有碰撞的恢復係數皆為 e = 0.6。 試求經過 B 碰撞 C 及 A 碰撞 B 的兩次碰撞之後，每一球體的速度。 （25 分）
#548200
四、一個質量為 5 kg 的物體以 15 m/s 的初速度沿著坡度為 30°的斜面向上移動。若動摩擦係數為 0.3，試求該物體在斜面向上移動的最長距離。 （25 分）
#548201
(一) Cereal flour & Dry milling
#548202
(二) Puffed rice & Extruder
#548203
(四) Flotation washing & Ultrasonic washing
#548205
(五) Mixer & Emulsifier
#548206
二、下列農產品開發請依產品特性，說明（回答）加工流程；設備（加工原 理）及包裝型態？
#548207
(一)「冷凍咖哩水餃」 （含高麗菜、豬肉）請試述其製程？（5 分）
#548208
(二)大量生產應使用那些設備？請說明其加工原理與效益。（10 分）
#548209
(三)該產品在貯存、銷售過程中常發生⑴表皮破裂⑵包裝袋有冰霜、小碎冰。請說明為何發生上述情形與如何解決？（5 分）
#548210
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