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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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101年 - 101年第二次營養師考試試題 公共衛生營養學#17072
> 申論題
題組內容
二、請解釋下列各名詞並舉例說明。
(二)Effectiveness Evaluation (5 分)
詳解 (共 3 筆)
powervivianlisa
詳解 #1727695
2015/12/24
成效評估
侯為君
詳解 #5313058
2022/01/19
效能評價 效能評價指的是對計畫目標的達成...
(共 99 字,隱藏中)
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angela
詳解 #4435396
2020/12/15
效能評價 成果達到目標的百分比 如:參加...
(共 50 字,隱藏中)
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三、請解釋可獲量(Availability)、需要量(Requirement)、攝取量(Dietary intake) 及建議攝取量(RDA)四名詞,並說明其於營養調查中如何應用。(15分)
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四、陳教授想探討「吃堅果類是否可以增加體內之抗氧化能力?」,請幫他做 cross over test實驗設計,並說明其實驗有何特點。(10分)
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(一)NPO
#14340
(二)COPD
#14341
(三)SIRS
#14342
二、程小妹,18 歲的大學生,身高 166公分,體重42 公斤。某日在學校上課時因突然 昏倒而送醫,被醫師診斷為疑似因厭食症而導致極度的營養不良。住院當天抽血檢 查的血清磷濃度為 2.5 mg/dL(參考值:2.4-4.5 mg/dL),血清鉀濃度為 3.5 mmol/L (參考值:3.5-5.0 mmol/L)。主治醫師及營養師建議開始給予靜脈營養,給予靜 脈營養後的第二天,抽血檢查發現程小妹的血清磷濃度為 1.5 mg/dL,血清鉀濃度 為 2.7 mmol/L。請說明造成程小妹低磷低鉀的血清濃度的可能原因及其預防原則。 (10分)
#14343
三、李先生,50 歲,無任何遺傳、代謝及胃腸道疾病,平時下班後須經常喝酒應酬, 常出現手大拇指或腳大拇趾關節紅腫及疼痛的現象,此現象通常在 2~3 天後自然 消失,因此李先生不予理會。某日參加完公司的應酬,半夜突然因右腰疼痛而醒來, 且伴隨排尿不順及血尿的情形而緊急就醫。經抽血及尿液檢查後,醫師診斷為疑似 腎結石而導致上述症狀的發生。經手術將結石取出後,確定為尿酸結石。請給予李 先生適當的日常飲食建議。(10分)
#14344
四、徐先生,42 歲,男性,搬運工人,身高 185公分,體重80 公斤。因住家大樓火警 被困,救出後送入醫院的燒燙傷中心,全身體表面積有大約 35%的 1 級、2 級、3 級不同程度燒傷,此外併發有克林氏潰瘍(Curling’s ulcer)及腸道出血。請問徐 先生應接受何種營養支持的型式,原因為何?另請建議徐先生的總熱量及蛋白質需 求分別為何?(15分)
#14345
一、類胡蘿蔔素廣泛存在各種食物中,以β胡蘿蔔素(β-carotene)之攝取為例,請說明 從腸道消化、吸收至代謝的路徑為何?(20分)並且說明進入細胞後之影響。(5分)
#14346
二、何謂苯丙酮尿症(phenylketouria;PKU),症狀為何?(5 分)請說明苯丙胺酸 (phenylalanine)與苯丙酮尿症之關係。(5分)如何以飲食控制?(5分)
#14347
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