(2) 有些蛋白質經水解後產生苦味，但再進一步水解後苦味消失

4. 已知可可脂的脂肪酸成分主要為：C16:0, C18:0 及 C18:1。請問可以何種加工方式將經濟效益較低的棉花籽油 (脂肪酸成分主要為：C16:0, C18:1 及 C18:2) 與一部分的橄欖油 (脂肪酸成分主要為：C18:1) 混和製造出不含反式脂肪酸的可可脂，並請解釋其原理？(10%)