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申論題

試卷：100年 - 100 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120635
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題資訊

試卷：100年 - 100 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120635
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

題組內容

7. 請解釋下列敘述：(15%)

申論題內容

(2) 有些蛋白質經水解後產生苦味，但再進一步水解後苦味消失