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教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
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101年 - 101年嘉義家職教甄食品試卷#21176
> 申論題
(2) 肉毒桿菌____
詳解 (共 4 筆)
【站僕】摩檸Morning.
詳解 #1703187
2015/05/12
Clostridium botulinu...
(共 23 字,隱藏中)
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Yu Sheng Chen
詳解 #5680491
2022/12/15
Bacillus botulinum
(共 20 字,隱藏中)
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libranaya
詳解 #3132872
2018/12/26
Clostridium botulinum
tiachen73
詳解 #4916171
2021/07/18
clostridium
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請劃出下列成分之結構式(6%,每題3 分共2 題) 1.反式油酸(C18:1△9)
#20109
請劃出下列成分之結構式2.胺基酸通式
#20110
請說明食品保存的原理與方法?
#20111
罐頭果汁酸度測定時,使用10g 果汁,以0.105 N NaOH 標準溶液滴定8 ml 時,則該果汁的酸度(%)為? (以檸檬酸為代表酸計算;答案四捨五入至小數下2 位)
#20112
(1)____ I2 +____ Na2S2O3 →____ NaI +____ Na2S4O6 (2 分)
#20113
(2) 反應中得到電子的原子是?____ (1 分)
#20114
(3) 反應中失去電子的原子是?____ (1 分)
#20115
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