三、某品評評估報告描述如下，使用(a)15 名學生進行品評評估，採 9 分制，以(b)描述及喜好性評估法分別就 140oC 過熱蒸氣加熱及 240oC 烘烤之甘藷(c)香氣、甜度、烘烤薯味、硬度與吞嚥度與整體接受性進行喜好程度評分。
(B) 上面的敘述針對樣品的部分還缺少一些實驗必須提供之資訊(例：提供樣品的大小)；除了樣品提供的大小或均一度外，還有一個重要的資訊需被提供，你認為是什麼？
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入