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111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:膳食製作#141429
> 申論題
題組內容
3. 下列雞肉部位請依其特性回答下列問題？(8%，每題 2 分)
a.雞翅 b.雞胸 c.雞腿
(C)肉質較結實_______
相關申論題
(D)結締組織較多_______
#578829
(A)豬肉需使用半斤(台斤)，請問半斤為為多少公克(2%)? _______
#578830
(B)需使用醬油 2湯匙，約為多少毫升(2%)? _______
#578831
(C)油需使用 3 杯，一杯約為多少 cc(2%)? _______
#578832
(D)食材清洗順序(4%，全對才給分)? _______
#578833
(A)烹調時間最長 _______
#578834
(B)烹調油量最多 _______
#578835
(C)以水作為媒介 _______
#578836
一、請說明柴油機的氣缸蓋出現裂紋的各項可能原因，並說明如何檢查確認？
#578837
二、船舶柴油機在運轉過程中如果出現刮缸(Scuffing)時，其應急之措施為何？
#578838
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