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普考/四等◆食品衛生與安全概要
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106年 - 特種考試地方政府公務人員考試/食品安全與衛生法規概要#66771
> 申論題
題組內容
四、針對 GMO,請說明以下問題:
⑵其優點及可能存在的缺點分別為何?(6 分)
詳解 (共 2 筆)
nomi
詳解 #4655359
2021/04/15
基因改造生物(英語:Geneticall...
(共 305 字,隱藏中)
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Eyrk(邀請碼223160)
詳解 #6436408
2025/05/25
基因改造食品之優點與缺點 優點基因改造...
(共 567 字,隱藏中)
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⑶其安全性評估的原則包括那些項目?(6 分)
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⑷我國對 GMO 標示管理的規定為何?(5 分)
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五、長期暴露於汞污染可能造成身體危害,請說明汞的種類、特性、來源、汞污染之食 物來源以及其可能的毒性影響。(15 分)
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一、請說明以紅外線水分計測定食品中水分含量的原理與應注意事項。(20 分)
#268098
二、請分別說明檢測極限(limit of detection, LOD)與定量極限(limit of quantification, LOQ),並分別敘述二者的計算方式。(20 分)
#268099
三、何謂碘價(Iodine value, IV)?如何應用碘價的高低來進行油脂的分類?(20 分)
#268100
四、請說明濕式灰化法(wet ashing)的原理與操作過程。(20 分)
#268101
五、請說明於食品分析中結果再現性及空白組試驗的意義。(20 分)
#268102
⑴計算下圖路段 1 和路段 2 之流量。(10 分)
#268103
⑵計算兩種指派方法的總旅行成本。(10 分)
#268104
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