申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97 高等考試_三級_衛生行政：食品與環境衛生學#32233
科目：食品與環境衛生學
年份：97年
排序：0

一、針對食品的衛生安全，微生物的種類與數量經常被作為判斷食品品質與安全性的指標。目前常見的指標微生物包括總生菌數（total plate count）、大腸菌群（coliform）及大腸桿菌（E. coli）。

⑵請說明這三種指標微生物的特性及其指標意義為何？（20 分）