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食品與環境衛生學
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96年 - 96 普通考試_衛生行政：食品與環境衛生學概要#32234
> 申論題
一、食品製造過程，如何避免食物中毒事件的發生？（15 分）
相關申論題
二、蔬果類原料如何達到生鮮保存，及其製品延長保藏期限？請舉例說明。（15 分）
#74645
三、化學性食物中毒是工業發展過程常遭遇的問題，稍有不慎恐釀成重大損失。化學性 食物中毒可分為幾大類？試舉出常見的化學性食物中毒的物質及其發生的途徑，請 分別說明。（20 分）
#74646
四、飲用水加氯消毒時，通常會保持適量之餘氯（Residual Chlorine），請問何謂自由有 效餘氯？它在公共衛生上有何重要性？又根據我國飲用水水質標準，自由有效餘氯 量之限值範圍為何？（15 分）
#74647
五、何謂有害事業廢棄物？其與一般事業廢棄物有何差別？又有害特性認定之有害事業 廢棄物有那些？（20 分）
#74648
六、根據我國毒性化學物質管理法之規定，毒性化學物質依其特性可分為那四類？其意 義為何？（15 分）
#74649
四、根據危害程度與性質，毒性物質可分為不同類別，請試述毒性物質分類 及其定義。 （25 分）
#555043
三、噪音是一種常被忽略的環境問題，長期處在吵雜的環境中，可能會影響 身體健康、情緒甚至人際關係。請試述可以採取那些具體做法以減少噪 音污染。（25 分）
#555042
二、請試述何謂事業廢棄物？為保護環境，廢棄物必須依性質分類並妥善處 理，請說明有害事業廢棄物的分類。（25 分）
#555041
一、由於科技進步，近來已經有越來越多的技術應用於食品上，請試述何謂 新穎性食品及其類型。（25 分）
#555040
四、全球暖化造成氣候異常變化，國內外氣溫偏高時有所聞，為避免熱危害發生，了解常見熱疾病類型、成因、常見症狀與處置原則有其重要性，請分別敘述熱中暑（Heat stroke）、熱暈厥（Heat syncope）與熱疹（Heat rash）之成因、常見症狀與處置原則。 （15 分）
#504699
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