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高考◆氣候學
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106年 - 106年公務人員高等考試三級-氣候學(包括氣象統計)#63445
> 申論題
題組內容
三、進行氣候動力分析經常將大氣變數分成緯向平均(zonal-mean)分量以及相對應之渦 流(eddy)分量。譬如:東西方向風場分成平均緯流風(mean zonal flow)[u](y, z, t) 以及渦流項 u’(x, y, z, t)。也就是說 u≡[u](y, z, t)+ u’(x, y, z, t),其中 x, y, z, t 分別代表 三度空間自變數以及時間。
⑶何謂 EP 通量(Eliassen-Palm flux)?(5 分)
相關申論題
⑷試說明其在診斷平均緯流風變化所代表的意義。(10 分)
#254185
⑴火山爆發之噴出物的特徵。
#254186
⑵火山爆發如何影響地球氣候系統?
#254187
一、說明水果熟成時,果膠酵素對果膠物質的作用機制。(20 分)
#254188
二、油炸或烘烤食品常見丙烯醯胺(Acrylamide)之生成,說明其化學結構與可能生成機制。 (20 分)
#254189
三、依溶解性質說明小麥麵粉之蛋白質分類,及其於麵包製作過程中之功能性。(20 分)
#254190
四、繪圖並說明食品水活性高低對食品因油脂氧化、酵素作用及非酵素褐變反應而導致 之品質劣變速率的影響。(20 分)
#254191
五、繪出 3-單氯丙二醇(3-monochloro-1,2-propandiol, 3-MCPD)之化學結構,並說明其 於醬油生產過程中如何生成。(20 分)
#254192
一、有一學生欲以 90 mL 乙酸乙酯萃取 30 mL 木瓜果汁中之類胡蘿蔔素(總含量 0.1g), 以進行類胡蘿蔔素組成分析。請以計算式說明,該 90 mL 乙酸乙酯一次全部加入 30 mL 木瓜果汁中萃取,或分成 3 次(每次 30 mL)萃取,那一種方法可以得到比較高的萃 取率。假設類胡蘿蔔素於乙酸乙酯/水之分配比例(distribution ratio)為 2。(15 分)
#254193
⑴該分析須以正相或逆相層析進行?並請說明理由。(5 分)
#254194
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