申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#63447
科目：食品分析與檢驗
年份：106年
排序：0

申論題內容

一、有一學生欲以 90 mL 乙酸乙酯萃取 30 mL 木瓜果汁中之類胡蘿蔔素（總含量 0.1g），以進行類胡蘿蔔素組成分析。請以計算式說明，該 90 mL 乙酸乙酯一次全部加入 30 mL 木瓜果汁中萃取，或分成 3 次（每次 30 mL）萃取，那一種方法可以得到比較高的萃取率。假設類胡蘿蔔素於乙酸乙酯/水之分配比例（distribution ratio）為 2。（15 分）