申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：86年 - 86 專技高考_食品技師：食品加工學#34081
科目：食品加工學
年份：86年
排序：0

四、在食品加工上常需考慮液體食品之黏度(viscosity)或流變性質(rheological property)以及固體食品之質地（texture)。（ 20分）請說明：

㈡用何種儀器可測得上述性質？